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端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】

shishang 2019-06-18 10:58:07

端午节,一个充满儿时回忆的节日,五颜六色的五色线香包和香糯的粽子,是最值得期待的。清晰的记得小时候,端午节来临之前,跟着奶奶去村西头的芦苇林掰粽叶,回去一起坐在院子里包粽子的场景,长大以后,吃过了太多的粽子,最怀念的还是奶奶包的蜜枣粽子。

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图1)

我从小生活在北方,吃过的粽子只有甜甜的蜜枣粽、豆沙粽,直到长大离开了家乡,才知道原来还有咸味的肉粽,只是由于地域饮食的差异,但最喜欢吃的还是甜粽子。

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图2)

包粽子,对于我来说不是很难的事情,也没有那么复杂,只是有一些小技巧需要掌握罢了。端午节临近,我公开奶奶包粽子的方法,经济又实惠,好吃还不漏米。

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图3)

蜜枣粽

食材

糯米500克,蜜枣300克,粽叶40张。

做法

1、掰回来新鲜的芦苇叶,放入清水中冲洗两遍,冲洗干净后泡在水里。

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图4)

2、糯米洗干净,放在水里浸泡5个小时,浸泡过后沥干水分备用。

糯米泡水

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图5)

3、把干净的粽叶取两片,重叠一部分平行叠在一起,掰回来的粽叶不是很大,这样重叠起来包的粽子不容易漏米。

叶子根部扭转一下,变成一个小漏斗的形状,开始往里面装晾干水分的糯米,在中间塞上2个蜜枣,再用糯米覆盖着,糯米高度略低于粽叶的边缘。

包粽子

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图6)

4、之后先把粽叶对折盖住糯米,围着粽子周边包裹一圈,之后系上绳子固定好就可以了。

蜜枣粽

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图7)

5、煮粽子,煮粽子的水里面,奶奶通常放入少许的食用碱,水要多,完全没过粽子,大火煮开后,转小火煮4个小时左右,这样煮出来的粽子更软糯黏连,口感更香甜。

煮粽子

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图8)

以上就是奶奶包粽子的方法,做出来的蜜枣粽软糯香甜,怎么吃都不腻。今天公开奶奶包粽子的方法,端午节自己在家做,健康又实惠,喜欢吃粽子的朋友们赶紧试试吧。

蜜枣粽

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图9)

1.糯米洗干净后泡水至少5个小时,彻底的把糯米泡发,这样煮出来的口感才软糯。

2.粽叶要用水泡一泡,泡过之后粽叶变得柔软,包起来好包还不漏米。

3.煮粽子加入少的食用碱,促进糯米煮的更软糯,小火慢煮4小时,出锅粽子黏连在粽叶上,拉出长长的丝,看着就无比诱人。

端午节 ll 奶奶的【蜜枣粽】(图10)

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